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拿去,不謝!開一家奶茶店的設備明細及配方資料

發布日期:2019-03-20 19:56:18

 

拿去,不謝!開一家奶茶店的設備明細及配方資料
 
奶茶飲品項目是越來越多的創業人的不二之選,可能每個人的心中都藏著一個創業夢。那么今天我就給大家介紹下,開一家奶茶飲品店需要哪些設備和配方資料。
拿去,不謝!開一家奶茶店的設備明細及配方資料
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喜茶的成功不是偶然的,他是精心準備的,從每一臺設備開始,都是精心配制。設備的好壞能直接影響出品的口感。所以設備不能選錯。全自動封口機,主要是給飲品杯子封口。這種封口機有手動、半自動、全自動。手動的就是杯子手動放進去,推進去,然后手壓;半自動的是手動把杯子放進去,推進去,按下開關,自動壓起來;全自動的就比較簡單,手動把杯子放進去就行,機器自動壓,封好自動彈出。果糖定量機,主要是給每杯飲品定量放置果糖,能保證每杯出品的甜度。因為果糖濃度比較高,尤其是冬天的時候,溫度低,果糖可能會凍住,所以要選擇出口處帶有加熱絲的。還有就是出口的漏糖現象,要選擇密封條件好的。
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蒸汽開水器,蒸汽開水器有兩個出口,一個口是能直接出熱水,還有一個口是出蒸汽。制冰機,制冰機按產量區分,根據客流量來確定每日需要的制冰量,一般奶茶店要左右,如果客流量大,要求的。然后就是根據冰塊的形狀來區別,一般飲品普遍用方塊冰,因為方塊冰制冰機的成本低點,但是如果是從飲品本身的角度來看,應該用月牙冰更好,因為月牙冰的形狀,剛開始放進飲品,能夠快速融化,能瞬速拉下飲品的溫度,當冰塊融化一點之后,此刻飲品的溫度已經降低,冰塊的融化速度也會降低,能長時間保證飲品的冰涼。還有就是月牙冰的溫度比方塊冰的溫度低,融化速度更慢。水吧操作臺,水吧操作臺是一個操作區域,有水池,冰池,原料盒、保溫桶等一些常用設備的一個擺放區域,操作起來是否順手就要看水吧操作臺設計的合理性。萃茶機,萃茶機就是為了萃取茶汁,與煮茶有區別,萃出來的茶汁清香,如果是煮出來的茶汁比較濃郁。四門冷柜與冷藏操作臺,這個主要是為了儲存原料食材使用。凈水器,凈化自來水,保證水質安全,而且過濾之后的水,沒有水垢,能夠延長機器的使用壽命,尤其是制冰機開水器等這些直接接水的設備,凈化后的水對飲品口感也會有很大影響,如果是沒有凈化的水,水垢重。收銀機,收銀系統能夠更方便直觀的看出每日的營業額,能明白店面的經營情況。沙冰機主要是打芝士水果等奶蓋機主要是打制奶蓋
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一、后廚制作:保溫桶泡茶方法:皇茶紅茶水:【材料】:皇茶專用紅茶、度開水【比例】:茶葉、開水、(茶葉與水的比例在:)【做法】:()把茶葉、開水量好,備用;()把茶葉,放入容器,倒入開水,攪拌幾下,蓋上蓋子悶分鐘之后過濾出茶水,放入到保溫桶里備用。皇茶綠茶水:【材料】:皇茶專用綠茶、度開水【比例】:茶葉、開水、(茶葉與水的比例在:)【做法】:()把茶葉、開水量好,備用;()把茶葉,放入容器,倒入開水,攪拌幾下,蓋上蓋子悶分鐘之后過濾出茶水,放入到保溫桶里備用。杯:茶水、果糖、冰、雪克均勻即可。杯:茶水、果糖、冰、雪克均勻即可。皇茶紅茶奶茶:杯:茶水、皇茶專用奶精勺、果糖、冰、雪克搖均勻即可。皇奶鹽制作:雀巢純牛奶,海鹽奶蓋粉,玫瑰鹽,專用奶蓋機低速檔打分鐘,再加常春奶油,高速打分秒,最后低速秒即可。港式奶茶水制作:【材料】:港式紅茶粉,水,制作方法:機器先開機,把粉放到港式煮茶機過濾格里,再把水倒入茶機里,等待茶水出來備用。即可港式奶茶冷:杯材料:茶水,細砂糖,黑白淡奶,制作方法:全部放一起攪拌均勻,自然冷卻,放入保鮮柜一個晚上即可,飲用。
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煮珍珠制作:【材料】:皇茶專用珍珠,開水,白砂糖制作方法:先把水煮開,把珍珠倒入鍋里,一邊倒一邊攪拌分鐘。蓋上鍋蓋計時中火煮分鐘,熄火燜分鐘。然后用小火再煮分鐘,熄火燜分鐘,之后用純凈水過濾冷卻,加入白砂糖攪拌均勻,靜置分鐘,即可吃用。

 

文章關鍵詞:奶茶店設備 奶茶店開水器 開水器